Fıstıklı Kadayıf Nedir ?
Fıstıklı kadayıf; tel kadayıf ve Antep fıstığının muhteşem uyumuyla ortaya çıkan, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Hem lezzeti hem de görüntüsüyle özel günlerin ve kutlamaların vazgeçilmezi olan tatlı , farklı yörelerde farklı şekillerde de karşımıza çıkabilir.
Herkes tarafından çok sevilen ve geleneksel bir tatlı olan kadayıfın temel malzemeleri şunlardır:
Tel kadayıf: İncecik tellerden oluşan kadayıf, fıstıklı kadayıfın temelini oluşturur.
Antep fıstığı: Lezzetiyle öne çıkan Antep fıstığı, kadayıfa eşsiz bir tat katar.
Şeker: Şerbetin hazırlanmasında kullanılır.
Su: Şerbetin hazırlanmasında kullanılır.
Tereyağı: Kadayıfın yağlanması ve şerbetin hazırlanmasında kullanılır.
Antep Fıstıklı Kadayıf
Bu güzel tatlının yapılışı şu şekilde :
Tel kadayıf yağlanır ve tepsiye yayılır.
Aralarına Antep fıstığı serpiştirilir.
Kadayıf rulo şeklinde sarılır veya tepsiye yayılır.
Önceden hazırlanmış şerbet dökülür ve kadayıf şerbeti çekene kadar bekletilir.
Dilimleyip servis edilir.
Fıstıklı kadayıf hakkında bazı bilgiler:
Osmanlı mutfağından günümüze uzanan köklü bir tatlıdır.
Farklı yörelerde farklı isimlerle de bilinir. Örneğin, Gaziantep’te “Antep Baklavacı”, Hatay’da “Künefe” olarak adlandırılabilir.
Evde kolayca hazırlanabilen kadayıf özel günlerin ve kutlamaların yanı sıra günlük tatlı ihtiyacını karşılamak için de tercih edilir.
Geleneksel kadayıfın farklı çeşitleri:
Sarma fıstıklı : Tel kadayıfın rulo şeklinde sarılmasıyla hazırlanır.
Tepsi fıstıklı : Tel kadayıfın tepsiye yayılmasıyla hazırlanır.
Yassı fıstıklı : İnce kadayıfın tepsiye yayılmasıyla hazırlanır.
Fıstıklı ekmek kadayıfı : Ekmek kadayıfının fıstıkla zenginleştirilmiş hali.
Kadayıfın yanında; Dondurma, Kaymak ,Ceviz ,Vişne şurubu gibi lezzetler servis edilebilir.
