Fıstıklı Güllaç Tarifi

Fıstıklı güllaç, geleneksel Türk mutfağının sevilen özellikle Ramazan Ay’ında en çok tüketilen tatlılarından biridir. Ramazan ayına girmiş olduğumuz bu günlerde sofraların aranan tatlısı fıstıklı güllaç tarifi şu şekildedir :

Malzemeler:

• 5 yaprak güllaç
• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilin (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı dövülmüş antep fıstığı (fıstıklı iç harcı için) 
• 1/2 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
• Süslemek için: Gül suyu, fıstık veya nar taneleri (isteğe bağlı)

Fıstıklı Güllacın Yapılışı:

1. Sütlü karışımı hazırlayın:

   • Sütü bir tencereye alın ve üzerine şekeri ekleyin. Karıştırarak şekerin erimesini sağlayın. Süt kaynamadan ısıtın.
   • Süt ısındıktan sonra içine vanilin ve gül suyu (isteğe bağlı) ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın. Süt biraz ılındığında kullanmaya hazır olacaktır.

2. Güllaç yapraklarını hazırlayın:

   • Derin bir tepsiye güllaç yapraklarını birer birer yerleştirin. Her yaprağın üzerine, ılık sütlü karışımdan bir miktar dökün. Güllaç yapraklarının sütün içine iyice çekmesi için 1-2 dakika bekleyin.

3. İç harcı ekleyin:

   • Fıstıkları (isteğe bağlı olarak ceviz de ekleyebilirsiniz) dövün veya robotta çekin. Güllaç yapraklarının arasına, fıstıklı karışımı serpin.

4. Katları oluşturun:

   • Güllaç yapraklarını sırasıyla yerleştirip üzerine süt dökün. Her katın üzerine fıstıklı harcı serpiştirdikten sonra, bir kat daha güllaç yerleştirin ve aynı işlemi tekrarlayın.

5. Son katı kapatın:

   • Son yaprağı da ekledikten sonra kalan sütü tüm tatlının üzerine dökün ve güllaç yapraklarının iyice ıslanmasını sağlayın. Tatlının üzerine biraz daha dövülmüş fıstık serpin.

6. Soğutun ve servis yapın:

   • Fıstıklı güllaç, oda sıcaklığında biraz soğuduktan sonra buzdolabına kaldırın. En az 2 saat soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.

Fıstıklı güllaç, ferahlatıcı ve lezzetli bir tatlıdır, özellikle ramazan ayında tercih edilir. Afiyet olsun!