Çam Fıstığı Nedir?
Çam fıstığı, fıstık çamı adı verilen ağaçların kozaklarından elde edilen sert kabuklu ve yüksek besin değerine sahip bir besindir. Güner içi olarak da bilinir. Antep fıstığı ve yer fıstığı ile sıklıkla karıştırılan çam fıstığını
- Botanik Özellikleri: Fıstık çamı (Pinus pinea), Akdeniz ve İç Anadolu bölgelerinde yetişen, geniş tepeli ve 20 metreye kadar uzayabilen bir ağaç türüdür. Kozalak üretimi 20 yaşından sonra başlar.
- Yetişme Alanları: Türkiye’de Aydın, Muğla, İzmir ve Kahramanmaraş gibi bölgelerde yoğun olarak yetiştirilmektedir. Dünyada ise İtalya, İspanya, Portekiz ve Yunanistan gibi Akdeniz ülkeleri önemli üreticiler arasındadır.
- Besin Değeri: Protein, lif, sağlıklı yağlar, vitaminler ve mineraller açısından oldukça zengindir. Özellikle tekli doymamış yağ asitleri, E vitamini, magnezyum, fosfor ve çinko bakımından zengindir.
- Lezzet ve Kullanım Alanları: Hafif tatlı ve reçineli bir tada sahiptir. Çiğ olarak tüketilebildiği gibi, salatalarda, mezelerde, soslarda, tatlılarda ve fırınlanmış ürünlerde de kullanılır. Bu lezzetli fıstığın öne çıktığı tariflerin başında zeytinyağlı dolma ve pesto sos gelmektedir.
Antep Fıstığı İle Çam Fıstığının buluştuğu tarif: Pesto Sos
- Faydaları: Kalp ve damar sağlığını koruma, kolesterolü düşürme, kan şekerini dengeleme, bağışıklık sistemini güçlendirme, hafızayı ve sinir sistemini koruma gibi birçok faydası olduğu bilinmektedir.
Çam Fıstığı Hakkında İlginç Bilgiler:
- Dünyadaki en pahalı kuruyemişlerden biridir. Bunun sebebi, toplanması ve işlenmesi oldukça zor ve zahmetli bir süreç olmasıdır.
- 10.000 yıldan fazla süredir insanlar tarafından tüketilmektedir.
- Bazı Akdeniz ülkelerinde afrodizyak olarak da kullanılmaktadır.
Bu Narin Fıstığı Seçerken Dikkat Edilmesi Gerekenler:
- Çam fıstığını satın alırken taze ve kabuğu sağlam olanları tercih etmelisiniz.
- Kabuğu açık veya çatlak olan fıstıklar muhtemelen bayatlamıştır ve tüketilmemelidir.
- Diğer fıstık çeşitleri gibi serin ve kuru bir yerde saklanmalıdır.
